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「どうげんぼうずという仕事」物言うラーメン屋の仕事論、出版！｜イスラエル大使館への長靴履いたひとり抗議動画が話題物言うラーメン屋の近廣直也さんとカウンター越しのイート＆トーク（9/1）#ポリタスTV

2024年9月1日(日) 19:00

動画の説明

●近廣直也 『どうげんぼうずという仕事』 取材・構成／川口和正 発行／TUK TUK CAFE 【購入】👉️https://tuktukcafe.stores.jp/ 9月1日（日）夜より、麺屋どうげんぼうず 店頭 及び、TUK TUK CAFEの通販サイト「TUK TUK CAFE」で予約販売開始中。通販の発送は9月1日以降になります。 ※ 9月1日（日）18時30分より店頭で発売記念イベント「スナックチカヒロ」開催。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【ポリタスTV 9/1】 1️⃣「食レポ」の安田菜津紀、爆誕！ 2️⃣「ごちそうさま」で丼から顔を上げると見えるもの 3️⃣どうげんぼうず流　大人の仕事ってこういうことだ 近廣直也（どうげんぼうず店主）,川口和正（ライター）に安田菜津紀,津田大介,和田靜香がお話を伺います。 【出演】 近廣直也（どうげんぼうず店主）　 川口和正（ライター）　 安田菜津紀（ジャーナリスト）　 津田大介（ジャーナリスト/メディア・アクティビスト）　 和田靜香 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ポリタスTVの番組は一週間後の19時まで見逃し配信、それ以降は下記の有料アーカイブサービスにてご視聴ください。1000本以上の過去配信番組（一部ライブ配信番組を除く）がご覧いただけます！ 【メンバーシップ加入はコチラから】 👉 https://youtube.com/PolitasTV/join?noapp=1 【ポリタスTV】毎日（日本時間）午後7時より配信中！ 多士済々のMC陣が、その時々の時事問題や社会問題、メディア、テクノロジー、文化や芸術などのテーマを解説・深掘りします。

AIチャプター

  • 3種類の砂糖を使い分けた自家製ジンジャーエールのこだわりと店内の空気感を伝える

  • 独学でラーメン作りを極めた道のりと9月1日にまつわる縁、そして新刊『どうげんぼうずという仕事』の魅力を紐解く

  • 謎のステッカーや地下工場の噂、テレビ局の取材を受けた際のエピソードを披露する

  • 強烈な色彩を放つビジュアルと、その見た目からは想像できない上品な味わいやチャーシューの秘密を暴く

  • 茹でる直前の手もみ作業によって生み出される特注の平打ちストレート麺とスープの相性を考察する

  • 辛さと旨みの絶妙なバランスを追求したスープに合わせるため、幾度もの試行錯誤を繰り返す麺作りの裏側に迫る

  • 客とのコミュニケーションの変化やUber Eatsの台頭がもたらした現場の変遷を振り返る

  • 元プロボクサーとしての過去やバンドのフロントマンを務めていた異色の経歴を明かす

  • パレスチナ問題への関心や「やるべきことをやってから飯を食う」という近廣流の哲学を語る

  • 匿名レビューへの違和感や、目の前の相手と向き合うことの重要性について自身の考えを示す

  • ネット上の口コミに一喜一憂せず、実際に店を訪れた客の声を何より重視する独自の信念を説く

  • 世界BIPACKの設置を通じ、飲食店という立場から社会へどのような力添えができるかを模索する

  • 食事が持つ生きる力との密接な関係や、社会が担うべきセーフティネットの在り方を議論する

  • 本の制作背景から取材時のエピソードまで、一冊の仕事論としての奥深い魅力を解説する

  • 世間の隅で静かに生きるスタンスや、地域の子供たちにとっての「おっちゃん」という存在について述べる

  • 夏祭りのエピソードを交えながら、ラーメン屋としての厳しさを伝えることの意味を再確認する

  • 毎日同じ作業を繰り返す過酷さと、誰も見ていない場所で積み重ねる努力の価値を説く

  • 中学時代の教師とのやり取りから導き出された、どんな時代でも軽やかに生きるための哲学を明かす

  • これから挑戦したい仕事や、本を通じて世の中に届けたいメッセージを最後に届ける

  • CHAPTER END