「ぬか床」がつくる持続可能な町の未来｜福島県塙町が町の特産品である野菜を生かすためにぬか床を活用したサブスクを開始。キーマンにサービスの狙いを聞く｜ゲスト：吉成知温（1/11）#ポリタスTV
2022年1月11日(火) 19:00
動画の説明
【ポリタスTV 1/11】 1️⃣「ぬか床」がつくる持続可能な町の未来 2️⃣福島県塙町が町の特産品である野菜を生かすためにぬか床を活用したサブスクを開始 塙町役場まち振興課の吉成知温課長にお話を伺います。 #ポリタスTV ◆ ぬかどこ定期便 申し込みはこちら↓ https://www.hanama.jp/ 【出演】 吉成知温（塙町役場まち振興課課長） 津田大介（MC） ポリタスTVの番組は次回放送日19時まで見逃し配信、それ以降は下記の有料アーカイブサービスにてご視聴ください。300本以上の過去配信番組（一部ライブ配信番組を除く）がご覧いただけます！ ご加入はこちらから→ https://youtube.com/PolitasTV/join 【ポリタスTV】 毎週 月～金曜 日本時間午後7時より配信中！ ジャーナリストの津田大介が、その時々の時事問題や社会問題、メディア、テクノロジー、文化や芸術などのテーマをやわらかく解説していきます。
AIチャプター
福島県塙町が取り組むユニークなまちづくりと、持続可能な地域活性化に向けたサステナブルな戦略の背景を探る
町の特産品である野菜とお米を組み合わせた定期便サービスの仕組みと、ぬか床を通じて新たな価値を創出する試みを解説する
計画生産による農家の収入安定化に加え、廃棄されるぬかカスの有効活用によって環境負荷を低減する具体的な手法とは
大学生アンバサダーが提案する新レシピや、プレーンと粒ぬかの違い、現代の生活スタイルに合わせた手軽な管理術を紹介する
意外な食材を使ったぬか漬けの実食を通じて、農業体験による交流人口の拡大と持続可能な町の未来へのビジョンに迫る
リンゴやキクラゲといった町の特産品をぬか床で漬け込むことで生まれる、これまでにない新しい味の可能性を検証する
規格外野菜をサブスクリプションの仕組みに組み込むことで、農家を支えつつ持続可能な農業を実現するモデルを考察する
放置竹林から採取した竹粉末を土壌改良に活用し、自然の摂理に基づいた作物作りを目指す挑戦的な取り組みを詳述する
食と農の循環システムを構築して地域課題を解決し、若い世代へ発酵食品の魅力を伝えるプロジェクトの展望を語る
- CHAPTER END